Curdlan ialah sejenis polisakarida ekstraselular mikrob baharu, juga dikenali sebagai gel termal kerana sifat uniknya membentuk gel di bawah keadaan pemanasan. Kementerian Kesihatan telah mengisytiharkan dan melaksanakan piawaian kebangsaan untuk bahan tambahan makanan gula-gula getah Kederan pada Jun 2012, yang kini digunakan secara meluas dalam produk daging, produk surimi, produk beras dan mi, makanan bionik dan industri makanan lain.
