Baru-baru ini, bahan tambahan makanan yang dipanggil "Transglutaminase" telah menarik perhatian ramai. Dilaporkan bahawa transglutaminase boleh digunakan sebagai pelekat daging untuk meningkatkan rasa dan kualiti produk daging cincang.
Sebagai sejenis bahan tambahan makanan semula jadi yang baharu, Konjac Gum telah mendapat perhatian yang semakin meningkat dalam pasaran sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Ia bukan sahaja mempunyai nilai pemakanan yang kaya, tetapi juga membantu mengawal metabolisme dan tahap kesihatan manusia. Mari belajar tentang aditif makanan ajaib ini bersama-sama!
Baru-baru ini, telah dilaporkan bahawa Natamycin (ekstrak yis semulajadi) telah menjadi topik yang dibincangkan secara meluas. Natamycin ialah pengawet makanan yang cekap, selamat dan semula jadi yang digunakan secara meluas dalam produk tenusu, produk daging, roti dan makanan lain untuk memanjangkan jangka hayat makanan dan mengekalkan kesegaran dan kualitinya.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. akan menghadiri Food ingredients Asia 2024 di Jakarta, Indonesia dari 4 hingga 6 Sep.
Pengeluar makanan dan minuman sentiasa mencari bahan-bahan inovatif yang boleh membantu mereka memenuhi permintaan pengguna untuk produk semula jadi, sihat dan rendah kalori. Salah satu bahan yang semakin popular ialah gusi konjac, yang diekstrak daripada akar tumbuhan konjac.
Dalam industri makanan, terdapat pelbagai jenis pengawet, dan mekanisme antibakteria serta spektrumnya berbeza. Satu pengawet biasanya hanya menghalang bakteria perosak tertentu, dan tidak mempunyai kesan perencatan atau lemah pada bakteria lain.
