Transglutaminase (enzim TG), sering dirujuk sebagai "gam daging", adalah enzim serba boleh yang digunakan secara meluas dalam pengeluaran makanan untuk meningkatkan tekstur, mengurangkan sisa, dan meningkatkan kreativiti. Walaupun diiktiraf sebagai selamat oleh pihak berkuasa pengawalseliaan seperti FDA dan EFSA, beberapa kebimbangan mengenai potensi risiko kesihatannya telah dibangkitkan. Artikel ini meneroka kegunaan, faedah, dan keselamatan transglutaminase, sama ada anda pengeluar makanan atau pengguna yang ingin tahu, panduan ini memberikan pandangan yang berharga mengenai peranan transglutaminase dalam pengeluaran makanan moden.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. teruja untuk mengumumkan penyertaannya dalam bahan makanan China 2025, yang berlaku di Shanghai, China, dari 17 hingga 19 Mac. Di Booth 61p31, pasukan kami akan tersedia untuk berkongsi pelbagai bahan dan penyelesaian makanan yang inovatif, membincangkan kerjasama yang berpotensi.
Konjac Gum adalah gusi semulajadi yang berasal dari tumbuh -tumbuhan, digunakan secara meluas dalam industri makanan dan farmaseutikal. Sebagai selulosa larut air, gusi Konjac bukan sahaja mempunyai gel yang sangat baik, penebalan, pengemulsian dan sifat-sifat lain, tetapi juga membantu mempromosikan kesihatan usus dan kawalan berat.
Baru-baru ini, bahan tambahan makanan yang dipanggil "Transglutaminase" telah menarik perhatian ramai. Dilaporkan bahawa transglutaminase boleh digunakan sebagai pelekat daging untuk meningkatkan rasa dan kualiti produk daging cincang.
Sebagai sejenis bahan tambahan makanan semula jadi yang baharu, Konjac Gum telah mendapat perhatian yang semakin meningkat dalam pasaran sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Ia bukan sahaja mempunyai nilai pemakanan yang kaya, tetapi juga membantu mengawal metabolisme dan tahap kesihatan manusia. Mari belajar tentang aditif makanan ajaib ini bersama-sama!
Baru-baru ini, telah dilaporkan bahawa Natamycin (ekstrak yis semulajadi) telah menjadi topik yang dibincangkan secara meluas. Natamycin ialah pengawet makanan yang cekap, selamat dan semula jadi yang digunakan secara meluas dalam produk tenusu, produk daging, roti dan makanan lain untuk memanjangkan jangka hayat makanan dan mengekalkan kesegaran dan kualitinya.
