China Transglutaminase Untuk Sosej Asap Pengilang, Pembekal, Kilang

Sebagai pembekal China Curdlan profesional, Jiangsu Zipin telah membekalkan Curdlan selama bertahun -tahun. Curdlan adalah glucan yang tidak larut air yang terdiri daripada ikatan β-1,3-glucosidic yang dihasilkan oleh penapaian bahan mentah gula oleh mikroorganisma. Sebagai bahan tambahan makanan, ia dapat meningkatkan pengekalan air dan kestabilan haba produk, meningkatkan ciri-ciri tekstur, meningkatkan rintangan beku-cair, meningkatkan hasil produk, dan memberikan tekstur dan rasa unik produk produk akhir. Ia digunakan secara meluas dalam produk daging, dalam industri pemprosesan makanan seperti produk tepung, produk soya baru, produk surimi beku, dll.

Sebagai pembekal China ε-polylysine profesional, Jiangsu Zipin telah membekalkan ε-polylysine selama bertahun-tahun. ε-polylysine adalah pengawet makanan antibakteria yang semulajadi, selamat dan sihat. Ia mempunyai perencatan yang jelas kepada bakteria Gram-positif dan bakteria Gram-negatif, ragi, virus, dan sebagainya. Secara amnya, ia berkuatkuasa apabila kepekatan mencapai 50μg/ml. Oleh itu, ia digunakan secara meluas sebagai agen antistal. Sementara itu, eksperimen menunjukkan bahawa ia mempunyai sedikit kesan sampingan kerana ia dapat diuraikan ke dalam lisin dalam tubuh manusia.

Sebagai pembekal China Carrageenan profesional, Jiangsu Zipin telah membekalkan Carrageenan selama bertahun -tahun. Carrageenan adalah nama kolektif untuk sekumpulan polysaccharides sulfat linear yang diekstrak dari alga merah yang boleh dimakan marin. Polysaccharides ini digunakan secara meluas dalam industri makanan kerana keupayaan mereka untuk mengikat protein dalam makanan, sebagai contoh, sebagai koagulan, pemekat atau penstabil dalam jeli, produk tenusu dan produk daging.

Jiangsu Zipin adalah pengeluar transglutaminase China profesional dan pembekal transglutaminase China.Transglutaminase (TG) adalah enzim semulajadi yang protein silang dengan menghubungkan lisin kepada asid aspartik atau glutamat. Ia hadir secara meluas dalam organisma dan memainkan peranan penting dalam proses biologi.
TG kami, yang ditapai dari Streptoverticillium Mobaraense, menawarkan pengikatan yang kuat, pH yang sangat baik dan kestabilan haba, kelarutan yang tinggi, dan keselamatan.
Dalam pemprosesan makanan, TG berfungsi sebagai ejen mengikat untuk peningkatan tekstur, pembinaan semula daging, dan produk tenusu. Aplikasi biasa termasuk stik, bola ikan, bakso, surimi, ham, krabmit tiruan, barang bakar, keju, yogurt, dan tauhu.

Tepung Gandum yang ditapai dihasilkan daripada tepung gandum, selepas enzim hidrolisis dan sakarifikasi, kanji gandum menjadi bahan mentah untuk Penapaian.Bahan mentah ditapai oleh yang dipilih secara khusus mikroorganisma gred makanan, dan diproses melalui penyahaktifan, penapisan, dan kepekatan, kemudian selepas pengeringan semburan, ia menjadi serbuk yang stabil dan larut.

Sebagai pembekal China Nisin profesional, Jiangsu Zipin telah membekalkan Nisin selama bertahun -tahun. Nisin adalah peptida antibakteria polycyclic yang dihasilkan oleh bakteria lactococcus lactis yang digunakan sebagai pengawet makanan. Ia larut dalam air dan boleh menjadi berkesan pada tahap yang menghampiri julat bahagian-per-bilion.
Nisin adalah contoh yang jarang berlaku dari bakteria "spektrum luas" yang berkesan terhadap banyak organisma gram positif. Oleh itu, ia boleh bertindak sebagai bahan pengawet makanan dalam produk makanan rawatan termal termasuk pelbagai produk tenusu pasteur, sayur-sayuran dalam tin, produk tepung bakar panas, dll.